Este Día del Mezcal celebremos el espíritu ancestral de México
Cada 20 de octubre, México celebra el Día del Mezcal, una fecha que honra a una de sus más emblemáticas bebidas espirituosas. El mezcal, conocido por su profundo vínculo con la tierra y las tradiciones indígenas, va mucho más allá de ser una simple bebida, es un símbolo de identidad, cultura y pasión que refleja la riqueza y diversidad de nuestro país.
Por: ALW Redacción | Fotografías: Cortesía | Octubre 18, 2024
El mezcal es una bebida con raíces ancestrales que datan de hace más de 400 años. Elaborado artesanalmente a partir del agave, su proceso de producción sigue siendo, en muchos casos, un arte transmitido de generación en generación. Cada botella cuenta la historia de las manos que la crearon, de los campos donde crece el maguey y del fuego que, en las tradicionales piñas asadas, da vida a sus inconfundibles notas ahumadas.
México, la cuna del mezcal
México es la tierra que vio nacer al mezcal y hoy es el principal productor a nivel mundial. La denominación de origen del mezcal abarca nueve estados de la República, siendo Oaxaca el más emblemático. Allí, las palenqueras y palenqueros preservan y reinventan cada día una tradición viva, que conecta lo antiguo con lo contemporáneo y el pasado con el presente. El mezcal no sólo es una bebida, es un manifiesto cultural que representa la resistencia y el orgullo de los pueblos originarios.
Más que una bebida, una experiencia sensorial
El mezcal es conocido por su complejidad y versatilidad. Cada variedad de agave, cada terruño y cada maestro mezcalero imprimen un carácter único en el destilado, generando una diversidad de sabores que pueden ir de lo dulce a lo herbal, de lo terroso a lo floral. Su degustación es un ritual que invita a conectar con los sentidos y redescubrir el arte del disfrute pausado, del convivir alrededor de una copa con familia y amigos.
Celebrar el Día del Mezcal es también un llamado a proteger esta bebida tradicional. Ante la creciente popularidad, la sostenibilidad en la producción y la conservación de las especies de agave se vuelven temas cruciales para garantizar que las futuras generaciones puedan seguir disfrutando de este elixir. Es una invitación a consumir de manera consciente y a valorar el trabajo de quienes dedican su vida a mantener vivo este legado.
Si quieres vivir y conocer el mezcal en una experiencia sensorial única, te recomendamos Mole y Mezcal, se trata de un maridaje de siete moles y siete mezcales, todos creados por familias oaxaqueñas con técnicas milenarias y de manera artesanal, guiada por un mezcal sommelier.
El 20 de octubre, el mezcal nos invita a levantar la copa y brindar por México, por su gente y por el espíritu inquebrantable que guarda en cada gota. Porque el mezcal no sólo se bebe, se vive. Para saber más de la experiencia que ofrece Mezcal y Mole te invitamos a consultar sus redes sociales y experimentar esta tradición como nunca antes.
