Disfruta la temporada de Chile en Nogada, con un giro Oaxaqueño
Desde el corazón de Oaxaca, el Restaurante Sin Nombre ha logrado crear una versión única y memorable del emblemático chile en nogada. Conocido por su combinación de sabores y texturas, este icónico platillo mexicano es preparado con una selección meticulosa de ingredientes frescos y de alta calidad.
Por: ALW Redacción | Fotografías: Cortesía Restaurane Sin Nombre | Septiembre 02, 2024
La propuesta de Restaurante Sin Nombre respeta la receta tradicional del chile en nogada, pero con un toque especial: la incorporación de ingredientes oaxaqueños de temporada que aportan un sabor distintivo. Desde los chiles frescos de variedad poblana cultivados en Oaxaca, hasta las carnes de res y cerdo cuidadosamente seleccionadas, cada componente es tratado con esmero para garantizar una experiencia culinaria excepcional.
La nogada, elaborada con nueces de Castilla y queso de cabra con un toque de anís, ofrece una cremosidad inigualable que complementa el relleno hecho de una mezcla de frutas criollas oaxaqueñas, carne y especias. Ingredientes como la granada, la pera, la manzana, el durazno, y las pasas, todos en su punto óptimo de maduración, juegan un papel crucial en la preparación de este platillo, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabores.
Para acompañar este manjar, el Chef Edher Jair Cervantes, sugiere platillos tradicionales como arroz a la mexicana, frijoles refritos, y bebidas como agua de horchata o un vino tinto mexicano, que realzan aún más los matices de este platillo.
Una de los cambios en el platillo del restaurante, es la sustitución del acitrón de biznaga ( un ingrediente que ha caído en desuso debido a su impacto ambiental ) por pera cristalizada, que no sólo aporta un sabor dulce similar sino también una textura única que se integra perfectamente en el relleno.
El chile en nogada de Restaurante Sin Nombre no sólo es un platillo, sino una experiencia gastronómica que invita a ser disfrutada con calma, permitiendo a los comensales apreciar la complejidad de sabores y texturas que lo convierten en un verdadero deleite.
El costo del chile es de $300 pesos MXN y promete ser una experiencia invaluable para quienes buscan saborear lo mejor de la gastronomía oaxaqueña. Puedes reservar tu visita a través de 👉 OpenTable.
