Conoce Salt-N-Pepper, el cóctel con mezcal del mejor bar del mundo

La creatividad de los mixólogos mexicanos de Handshake Speakeasy se fusiona con el mezcal espadín de The Lost Explorer para crear un trago que representa la innovación de la mixología mexicana en la escena global. ​ 

Por: ALW Redacción | Fotografías: Cortesía | Noviembre 05, 2024

Handshake Speakeasy, recientemente nombrado el mejor bar del mundo por The World’s 50 Best Bars, es un sitio especial donde la coctelería se transforma en arte. Ubicado en el corazón de la Ciudad de México, este bar íntimo de estilo Art Deco ofrece una experiencia sensorial que fusiona ingredientes locales mexicanos con técnicas modernas de precisión. Cada cóctel es una obra maestra creada en su laboratorio, donde sus creaciones tardan hasta 48 horas en dar vida a mezclas únicas como el afamado Salt-N-Pepper, uno de sus tragos más aclamados. ​ 

Este reconocimiento mundial confirma la influencia cada vez más importante de la mixología mexicana en la escena global. En el ranking de los mejores bares del planeta se encuentran otros tres proyectos mexicanos: TLECĀN y Licorería Limantour en la capital del país, y El Gallo Altanero en Guadalajara. Esta presencia mexicana señala el impacto que el país ha tenido a lo largo de los últimos años en el mundo de la coctelería, posicionándose como un referente en innovación, calidad y autenticidad, lo cual fue evaluado por un jurado de 700 expertos internacionales. 

Como ejemplo del insaciable ingenio de los mixólogos mexicanos, nace Salt-N-Pepper, una de las creaciones más espectaculares de Handshake, la cual refleja la evolución de la mixología mexicana al combinar mezcal Espadín The Lost Explorer con una infusión de fresas, además de una mezcla de habanero, azúcar y ácido cítrico. Lo que hace realmente única a esta bebida es la armonía entre lo tradicional y lo contemporáneo al servirse con un delicado polvo de pimiento amarillo deshidratado, el cóctel ofrece una experiencia visual y gustativa excepcional, donde cada elemento ha sido cuidadosamente pensado para crear una mezcla sofisticada. ​ 

Este cóctel emblemático sólo se puede disfrutar en Handshake, ubicado en Amberes 65, Colonia Juárez, Ciudad de México, por lo que es importante hacer una reservación con antelación o bien prepararlo directo en casa para poder gozar de una experiencia sensorial única.

Receta Salt-N-Pepper 

Ingredientes: 

• 30 ml de mezcal The Lost Explorer Espadín infusionado con fresas.
• 90 ml de soda de pimiento amarillo.
• 3 pizcas de tintura de habanero.
• Polvo de pimiento deshidratado para decorar.

Preparación: 

• Infusionar el mezcal con fresas por 24 horas. 
• Preparar la soda cocinando los pimientos con agua, azúcar y cítricos durante 2 horas. 
• Servir la mezcla con hielo y decorar con polvo de pimiento deshidratado. 

Explorar la mixología mexicana es abrir una puerta a un mundo donde cada trago cuenta una historia de tradición y creatividad. Bares como Handshake Speakeasy son un reflejo de este renacimiento, donde la innovación se une a lo artesanal para ofrecer experiencias inolvidables. Disfrutar de un cóctel como el Salt-N-Pepper, o simplemente saborear un mezcal artesanal, no es sólo una cuestión de gusto, sino una conexión profunda con la cultura y la tierra que los vio nacer. Que cada brindis sea una celebración de lo auténtico, lo mexicano y la curiosidad por lo extraordinario.