¿Antojo de Chiles en Nogada? Deléitate con la exquisita propuesta de Legado
Toda la cultura mexicana está compuesta por tradiciones, vestimentas, costumbres, pero sobre todo, por su deliciosa gastronomía. Es por esto que cada septiembre la comida mexicana brilla por excelencia. En Legado por Cielito Querido, nos invitan a conocer la propuesta de chiles en nogada de la reconocida chef Gaby Ruiz.
Por: ALW Redacción | Fotografías: Cortesía Legado | Septiembre 12, 2024
Los chiles en nogada son un platillo mexicano originario de Puebla, pero por su gran popularidad, son consumidos en la mayor parte de la república. ¿Pero cuánto conocemos acerca de este clásico platillo mexicano?
Para conocerlos a fondo, debes saber que están hechos con chile poblano, el cual va relleno de un guisado de picadillo y frutos secos. Finalmente se cubren con una crema de nuez de Castilla (llamada nogada), hojas de perejil y granos de granada. Como resultado se obtiene un platillo delicioso que simboliza la bandera mexicana, con el verde del perejil, el blanco de la nogada y el rojo de la granada, por esta razón se le conoce como el “platillo mexicano por excelencia”.
Los chiles en nogada de la chef Gaby Ruiz destacan por su short rib cocinado por 12 horas, mezclado con carne de cerdo y res con frutos secos como manzana, pera y durazno. Además, la nogada está hecha a base de queso de cabra y queso de aro, junto con una mezcla de nuez y almendra, lo que agrega una consistencia más ligera a la receta tradicional.
No te pierdas la oportunidad de probar estos exquisitos chiles en nogada de Legado durante el resto de septiembre. Te recomendamos acompañarlos con el maridaje seleccionado de vino rosado Monte Xanic Rosé. Este vino se caracteriza por tener una alta expresión aromática, con notas de fresas, frambuesas, frutos cítricos, en los que destacan el limón y el pomelo, así como toques de frutos con hueso como el durazno.
Te invitamos a conocer más acerca de la oferta gastronómica de Legado por Cielito Querido en su perfil de Instagram y en todas las redes sociales de la chef Gaby Ruíz.
