El sabor de México se vive en La Terraza by Mondrian
Mondrian Mexico City Condesa nos invita a celebrar la máxima Fiesta Mexicana todo el mes de septiembre con su imperdible Chile en Nogada, cuya propuesta de la Executive Sous Chef, Alejandra Sánchez, rinde un homenaje a la receta tradicional con un ligero guiño a la botánica ancestral del yauhtli (pericón), aunado a su encantadora Fiesta Mexicana, inspirada en las tradicionales kermeses mexicanas, el próximo 15 de septiembre.
Por: Nayeli Hernández Flores | Fotografías: Mondrian Mexico City Condesa / ALW | Agosto 24, 2026
Septiembre sabe a México, a fiesta, a orgullo y tradición, desde los sabores ancestrales que nacieron en los hogares mexicanos con las abuelas y cocineras tradicionales, hasta los aportes de la cocina contemporánea de la mano de reconocidos chefs, y sin duda uno de los platillos más emblemáticos de esta temporada es el Chile en Nogada.
Pero entre los cientos de propuestas que podemos encontrar en la Ciudad de México a veces lo único que buscamos es un platillo con sabor a hogar, a esas anécdotas de la infancia, a ese aroma de granada recién desgranada y nuez de castilla, en un ambiente contemporáneo que también mime al adulto que somos hoy.
“El Chile en Nogada, como buena originaria de la Ciudad de México, me transporta a mi infancia, cuando mi madre, una semana antes de las Fiestas Patrias, nos ponía a todos los niños a pelar la nuez de castilla y a desgranar la granada, ¿para qué? para disfrutarlo en familia, ese era el objetivo; y ahora se ha convertido en un recuerdo mágico que quería transmitir en cada plato”.
Executive Sous Chef Alejandra Sánchez
Esta es la propuesta que nos aguarda a partir del 1 de septiembre en La Terraza by Mondrian, de la mano de la Chef Alejandra Sánchez, quien a través de cada plato vestido de verde, blanco y rojo, nos invita a conectar emocionalmente a través de nuestras raíces culinarias, con un platillo que nos permite saborear en cada guiño de amarillo vivo del yauhtli, un pedacito de su historia.
“El Chile en Nogada ya tiene su historia en la cocina virreinal, una que me encanta y no quiero cambiar, únicamente quise aportarle una sutileza ancestral en cada bocado con las notas de pericón (yauhtli), una flor que es parte de nuestra historia desde la época prehispánica, que nos abraza muchas veces en forma de té para sentirnos mejor y que está a la par del resto de ingredientes de este emblemático platillo”.
Executive Sous Chef Alejandra Sánchez
El yauhtli florece durante la temporada de lluvias y comparte su historia en la tierra mexicana como varios de los ingredientes esenciales del Chile en Nogada, aporta notas dulces, herbales y ligeramente anisadas. Ideal para maridar con una buena copa de vino, Sala Vivé Pinot Noir Rosado by Freixenet, de Valle de Bernal, Querétaro.
La acidez y frescura de este vino equilibran el dulzor del platillo, mientras sus notas de frutos rojos permiten que la esencia herbal del pericón resurja en cada bocado. ¡Una combinación que no querrás perderte!
¡Viva México en La Terraza!
El próximo 15 de septiembre, de 6:00 p.m. a 12:00 a.m., La Terraza by Mondrian albergará la Fiesta Mexicana de Mondrian Mexico City Condesa. Inspirada en las tradicionales kermeses de nuestro país, nuevamente la Chef Alejandra Sánchez ha diseñado un recorrido por algunos de los sabores más representativos de México, incluyendo:
✨ Esquites y elotes con toppings tradicionales.
✨ Antojitos como flautas, pambazos y sopes.
✨ Tacos al pastor, camarón estilo Baja, alambre de res y coliflor al pastor.
✨ Sopa de tortilla y pozole blanco.
✨ Dulces mexicanos, arroz con leche, churros y plátanos fritos.
La programación de la noche incluirá lotería mexicana, piñata, mariachi y la transmisión de El Grito de Independencia, en una atmósfera festiva y cosmopolita.
💠 Tip extra: Si eres amante de las flores y el estilo contemporáneo, del 9 al 17 de septiembre, no puedes perderte la intervención floral, inspirada en la temporada, de The FlowerShop, un spot ideal para plasmar en una foto tu visita durante estas Fiestas Patrias, en la planta baja de Mondrian Mexico City Condesa.
¿Y tú, ya te viste consintiendo a tu niño interior con los aromas y sabores del Chile en Nogada con yauhtli, y a tu adulto contemporáneo con una deliciosa copa de vino Sala Vivé Pinot Noir Rosado by Freixenet? ¡Créeme no te arrepentirás!
