5 Restaurantes mexicanos que sí o sí debes conocer
En la Ciudad de México la comida mexicana no es sólo herencia cultural, es una experiencia viva que se reinventa a diario. Aquí, entre fondas entrañables y templos culinarios, hay restaurantes que no sólo sirven comida, sino que cuentan historias a través de cada platillo. Si te consideras amante de los sabores auténticos, te dejamos esta guía con algunos imperdibles que tienes que probar al menos una vez.
Por: ALW Redacción | Fotografías: Cortesía | Octubre 08, 2025
TESTAL
📍 Centro Histórico | Roma | Polanco
Un homenaje elegante y delicioso a la cocina tradicional mexicana. Desde sus inicios en el Centro Histórico, TESTAL se ha convertido en un favorito para quienes buscan platillos clásicos, bien servidos y con ese sazón casero que no falla. Su propuesta rescata recetas de distintos estados del país, con una presentación cuidada y porciones generosas.
Si vas por primera vez, no te puedes perder su cochinita pibil, el mole negro con pato, y si es temporada, su chile en nogada que ha sido aclamado como uno de los mejores de la ciudad. Para el desayuno, las enchiladas de chicharrón verde son gloriosas, y si eres de los que no perdonan el postre, pide el pan de pulque con un chocolate de metate.
Cada sucursal tiene su encanto:
✨ En Centro Histórico, es perfecto para una comida después de turistear o ir al teatro.
✨ En Roma, el mood es más relajado y moderno.
✨ En Polanco, ofrece una experiencia más sofisticada, ideal para cenas especiales o comidas de trabajo.
NICOS
📍 Clavería, Azcapotzalco
Hablar de comida mexicana sin mencionar a Nicos es un pecado. Este restaurante familiar con más de 60 años de historia es todo un referente. La cocina de la chef Elena Lugo y su hijo Gerardo Vázquez Lugo se basa en ingredientes de temporada y técnicas tradicionales que rinden homenaje a lo más profundo de nuestras raíces.
El menú cambia constantemente, pero siempre hay joyas como el chile relleno de requesón, la sopa seca de natas, o los escamoles con epazote cuando es temporada. El servicio es cálido, la carta de vinos y mezcales está bien curada, y el ambiente hace sentir que estás comiendo en casa de la abuela, pero con estrella culinaria.
CARMELA y SAL
📍 Polanco
Dirigido por la chef Gabriela Ruiz, este restaurante es una oda a los sabores del sureste mexicano con un giro contemporáneo. Desde tu llegada el espacio te envuelve con su calidez y diseño tropical, pero es el menú el que realmente te atrapa.
Aquí encontrarás platos que juegan con la memoria y el antojo, como los tamalitos de camote con queso de cabra, el pescado con adobo de axiote, o el ya famoso arroz con plátano macho. Cada platillo tiene un trasfondo emocional y un toque de la cocina tabasqueña de la chef, con ingredientes de calidad y una técnica impecable.
EXPENDIO DE MAÍZ SIN NOMBRE
📍 Col. Juárez
Este lugar es para los que aman dejarse sorprender. Sin menú impreso y con un enfoque absoluto en el maíz criollo y la cocina espontánea, aquí se come lo que haya y como lo preparen. Puede ser un tlacoyo relleno de haba con hoja santa, un taco con quelites y salsa de xoconostle, o un sope con salsa de chile costeño. ¡Todo hecho a mano, todo delicioso!
La experiencia es rústica, honesta y sin pretensiones. Las porciones no son gigantes, pero los sabores son intensos. Ideal para quienes buscan algo diferente, sin etiquetas y 100% mexicano.
LOS DANZANTES
📍 Coyoacán
Con más de dos décadas de historia, este restaurante es un clásico del sur de la ciudad. Ubicado en pleno corazón de Coyoacán, Los Danzantes mezcla cocina tradicional con técnicas contemporáneas en un espacio abierto y vibrante.
El mole negro con guajolote, el pulpo zarandeado y el atún con costra de chía son algunos de los platillos que demuestran que aquí no se improvisa. La carta de mezcales artesanales es de las mejores de la ciudad, y el pan de la casa con mantequilla de guajillo es adictivo. Ideal para una comida con amigos o una cita especial después de pasear por el centro de Coyoacán.
Ya sea que busques platillos que te remonten a tu infancia o nuevas interpretaciones que te sorprendan, la cocina mexicana en CDMX está más viva que nunca. ¿Y tú, ya armaste tu ruta gastronómica? Porque nosotros ya vamos por la siguiente parada.
