Grand Maria Hotel Boutique nos deleita en su 5.º aniversario

Referente de hospitalidad de lujo en la capital michoacana, Grand María Hotel Boutique celebrará su quinto aniversario con una experiencia única, una cena maridaje de 5 tiempos diseñada por su chef ejecutivo Hugo Mora y acompañada por cuatro talentos invitados de Baja California. Esta velada, que se inscribe en el marco del festival gastronómico BajaMich, será un encuentro entre la cocina michoacana de autor y la vitalidad culinaria del noroeste mexicano.

Por: ALW Redacción | Fotografías: FATIMARESENDIZPHOTO | Septiembre 22, 2025

Con sólo cinco suites adults-only, un diseño contemporáneo y el restaurante Casa Carlota como corazón gastronómico, Grand María redefine la noción de hotel-destino en México. Aquí, la exclusividad se mide en atención personalizada, atmósferas silenciosas y detalles que invitan a la contemplación. El hotel integra alberca, jacuzzi, cava, bar y espacios privados, configurando un santuario de calma y estética en Morelia.

Desde su apertura, Grand María ha impulsado la gastronomía de la región y se ha posicionado como sede y aliado estratégico de BajaMich, consolidando el puente cultural y culinario entre Baja California y Michoacán.

Su chef ejecutivo y creador de la propuesta culinaria de Casa Carlota, Hugo Mora, reinterpreta la tradición michoacana en clave contemporánea. Co-fundador de Bonil Cooking Workshop y Gastro Academy, ha sido distinguido por la plataforma S.Pellegrino Young Chef y participado en foros internacionales como Mexipan e IBIE 2025 (Las Vegas). En esta ocasión, abre su cocina para recibir a colegas de Baja California en una cena colaborativa que celebrará sabores, técnicas y cultura

Chefs invitados

✨ Josefina Sánchez (Hacienda Badú, Rosarito) – Cocinera tradicional con más de tres décadas de trayectoria, reconocida por el Gobierno de México en 2024 por preservar la identidad cultural y finalista al Mérito Restaurantero.

✨ Guillermo Trejo (Mi Casa Supper Club, Tijuana/Rosarito) – Chef ejecutivo y docente, su cocina contemporánea ha brillado en festivales regionales como el Rosarito Wine Fest y el Bocuse d’Or en Tecate.

✨ Tonatiuh Anzures (Salvia Blanca, Valle de Guadalupe) – Chef al frente de un proyecto de cocina de producto y huerto propio; nominado al Mérito Restaurantero en la categoría de Sustentabilidad.

✨ Ernesto Zamora (Maximiliano, Tijuana) – Formado en Culinary Art School y en la EPGB de Barcelona; su bistró Maximiliano es uno de los nuevos referentes culinarios de Tijuana.