Totonic, el cóctel que honra el alma mexicana
Minor Hotels nos invita a disfrutar de una experiencia sensorial única en La Sagrada, el exclusivo bar de autor ubicado dentro del hotel NH Collection Mexico City Airport T2. Totonic, es un cóctel artesanal que rinde homenaje a los sabores, tradiciones y emociones profundas de México.
Por: ALW Redacción | Fotografías: Cortesía NH Collection Mexico City | Septiembre 12, 2025
La Sagrada cautiva nuestros sentidos con propuestas únicas que plasman el arte de la mixología. En esta ocasión, diseñado por Pablo Delgado Rico, bartender residente, nos presentan su más reciente creación, Totonic (palabra de origen náhuatl que evoca “renacimiento”), una propuesta sensorial que transforma ingredientes tradicionales en una experiencia envolvente.
Servido en frío, infusionado con brotes de tomillo y elaborado con mezcal, este cóctel está pensado para reconfortar el alma y despertar los sentidos. Con más de una década de trayectoria en la mixología, Delgado Rico ha convertido la barra del NH Collection Airport T2 en un laboratorio de creatividad líquida, donde cada trago cuenta una historia.
Totonic
✨ Ingredientes:
- 45 ml de Mezcal 400 Conejos Espadín.
- 15 ml de licor Strega.
- 20 ml de cordial de piña.
- 15 ml de jugo de limón.
- 1 cubo de hielo infusionado con brotes de tomillo.
Método: Stir / Vaso: Old Fashion
En La Sagrada, Totonic ofrece una nueva forma de disfrutar la mixología, lejos de lo convencional, íntima, sofisticada, y profundamente conectada con los ingredientes que definen a México.
Un oasis dentro del aeropuerto
Ubicada estratégicamente en la Terminal 2 del Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, La Sagrada invita tanto a viajeros como a locales a vivir una experiencia culinaria auténtica sin salir del aeropuerto. Su ambiente cálido, su coctelería de autor y su compromiso con los sabores mexicanos hacen de este espacio un destino por sí mismo.
La Sagrada es un punto de encuentro donde lo sagrado y lo festivo se entrelazan en armonía. Inspirado en la riqueza cultural de México, este concepto ofrece una experiencia completa que combina gastronomía y mixología de primer nivel en un ambiente que evoca la identidad mexicana a través de colores, texturas y sabores.
Su menú fusiona tradición e innovación, destacando platillos emblemáticos como guacamole tradicional, esquites con pork belly, tacos, opciones vegetarianas y reinterpretaciones del street food nacional. Todo, bajo la visión del chef corporativo César Castañeda y el equipo de Alimentos y Bebidas de Minor Hotels.
La Sagrada y su cóctel Totonic, disponible por $161.00, invitan a detener el tiempo, rendir tributo a las raíces y celebrar el presente con cada sorbo.
